Виски Bowmore Islay Single Malt Scotch Whisky 12 y.o (gift box) 0.7 л Великобритания (Шотландия)

Первые упоминания о винокурне Bowmore (Боумор), расположенной в центре острова Айла, датируются 1779 годом, поэтому она считается одной из старейших в Шотландии. Известно, что основал завод некий Джон Симпсон, получивший лицензию на производство крепкого алкоголя в 1816 году. На протяжение следующих десятилетий винокурня переходила из рук в руки и сменила нескольких собственников, пока в 1963 году ее не приобрел брокер Стэнли П. Моррисон. С этого момента начался легендарный период в истории Bowmore — виски стал экспортироваться по всему миру и получил множество наград на международных конкурсах. 40 % солода для изготовления Bowmore производит собственная солодовня дистиллерии, а вода поступает из реки Лагган, пролегающей по богатой торфом местности, что придает виски уникальный «торфяной» аромат с нотами морской соли. В подвалах винокурни, где выдерживается виски, царит необычный микроклимат. Эта холодная и влажная среда — хранилище находится ниже уровня озера Лох-Индаал — считается идеальной для длительного созревания крепкого напитка.

Основная особенность производства виски Bowmore – использование торфа в малых количествах по сравнению с остальными производителями солодового виски на острове Айла. Одна третья часть производимого виски выдерживается в бочках из-под хереса. Компании принадлежат свои мощности по производству молта (солода) где торф вначале измельчают, перед тем как поджечь для того, чтобы он больше тлел, чем горел. Солод здесь просушивают за более короткое время, чем это принято на характерных островных винокурнях. Вода, используемая на всех этапах производства, проходит через торфяные отложения. Виски выдерживается в дубовых бочках не менее 12 лет.