Вино Oasi San Giacomo Soave DOC Allegrini 2023 0.75 л

Винодельческую компанию Allegrini (Аллегрини) можно по праву назвать символом области Вальполичелла. Все началось с одной семьи более 4 веков назад. На протяжение столетий Аллегрини играла ведущую роль в винодельческой истории Фумане и Вальполичелла, и по сей день вносит неоценимый вклад в развитие этой уникальной области. В 1960-х годах компания пережила период глубоких преобразований, начавшихся с Джованни Аллегрини, одного из величайших новаторов периода возрождения Вальполичеллы. Впоследствии компания перешла в руки представителей новых поколений семьи: Марилизы, Франко и Сильвии. Вальполичелла – один из самых престижных винодельческих районов Италии, расположенный в западной части Венето, между Вероной и озером Гарда. Этимология его названия: «val poliscellae» – «долина многих погребов». Область Вальполичелла Классико, наиболее подходящая для производства великих вин, состоит из 5 муниципалитетов: Сан-Амброджо-ди-Вальполичелла, Сан-Пьетро-ин-Карьяно, Фумане, Марано и Неграр Вальполичелла. Почва в основном известковая, ученые считают, что геологически она восходит к юрскому и меловому периодам. Климат мягкий и умеренный, с количеством осадков от 900 до 1100 мм в год. С 2017 года Allegrini ежегодно получает сертификат Biodiversity Friend, что подтверждает заботу о естественной среде обитания животных, населяющих виноградники. В 2019 году компания также получила сертификат Equalitas, подтверждающий соблюдение принципов устойчивого сельского хозяйства.

Ручной сбор урожая. Отбор и сортировка ягод. Мягкое прессование. Предферментационная криомацерация в течение 18 часов при температуре 10°C. Алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 15°C в течение 8-10 дней. Малолактическая ферментация. Выдержка в стальных емкостях 4 месяца. Выдержка в бутылках 2 месяца.

Виноградники расположены в самом сердце аппелласьона Soave DOC на высоте 150-250 метров над у.м. с экспозицией на юго-запад. Почвы: меловые вулканического происхождения. Средний возраст лоз: 38 лет. Плотность посадки виноградников: 6250 лоз/га.